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驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品還是有一定營養(yǎng)價值的，食用方法不同，有些人喜歡吃的部位也不一樣。
腱子肉是驢肉中比較瘦的地方，在后腿部分，脂肪含量少，多吃也不會油膩，還可以補(bǔ)充人體所需要的鈣、鐵、維生素等多種微量元素，可以用來做驢肉火燒和醬肉。里脊肉也是比較受歡迎的一部分，含有人體所需要的豐富蛋白和維生素，脂肪含量也很少，肉質(zhì)比較鮮嫩，容易消化，方便加工，切絲、切丁，炒、炸、烤都是可以的。
外脊肉是脊背上面的是外脊，也被稱為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是其中比較嫩的瘦肉，可以根據(jù)自己的口味選擇制作方法。
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