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我們選用生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品，可以用來(lái)制作五香驢肉，那具體的做法是怎樣的呢？下面我們就來(lái)看看。
先將驢肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，備用，然后進(jìn)行焯水，將驢肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后撇去浮沫，撈出驢肉備用。接著準(zhǔn)備鹵湯，將老鹵湯倒入鍋中，加入適量的水，八角、桂皮、花椒、香葉和干辣椒用紗布包好，放入鍋中。在鍋中加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量的鹽，攪拌均勻。將焯水后的驢肉放入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢鹵制。
鹵制時(shí)間約為1小時(shí)，期間需要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)驢肉，以免過(guò)于入味，鹵制完成后，撈出驢肉晾涼，切片后即可享用。
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