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      存儲(chǔ)驢肉時(shí)有什么講究

      時(shí)間:2022-07-13來源:李清泉食品作者:點(diǎn)擊:

      對于生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品的選購不能大意,避免買到不新鮮的肉品,一般新鮮的驢肉顏色是紅褐色,脂肪顏色淡黃有光澤。

      而在存儲(chǔ)驢肉的時(shí)候也有很多講究,如果是在寒冷的冬天,在低溫室內(nèi)貯存1-2天或2-3天都可以。而到了夏天,雖然放在冰箱冷凍內(nèi)在一定時(shí)間內(nèi)肉不變質(zhì),但也會(huì)使色澤變深,所以說為了保持肉質(zhì)的新鮮,買肉的時(shí)候適量,不要買過多導(dǎo)致存放時(shí)間過長。如果是真空包裝的驢肉在開袋后,要當(dāng)天食用完,否則就要放到冰箱里存儲(chǔ)。

      在將驢肉回到家以后,要打開袋子隔一段時(shí)間,讓腥味散盡才不影響味道,將驢肉進(jìn)行清洗,把表面的血跡清洗掉,確保肉質(zhì)口感。

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