驢肉加工批發(fā)的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我們，現(xiàn)在在過(guò)春節(jié)的時(shí)候，人們除了包餃子，也開(kāi)始腌制臘肉了，但是在日常的時(shí)候，我們應(yīng)該怎樣里制作臘驢肉呢?今天小編就把自己所知道的知識(shí)介紹給大家，一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧!

　　其實(shí)在日常的時(shí)候，我們制作臘驢肉還是很簡(jiǎn)單的，主要就是先把新鮮的生驢肉按照它的部位進(jìn)行分類，主要就是把它分為前肘、后肘、前臂、后墩、元寶、肋條等很多的部位，然后就是在順著肉縫把分別把它切成1～2公斤的小肉塊，然后就是在使用清水對(duì)它進(jìn)行浸泡，一般都是把它浸泡12個(gè)小時(shí)左右，然后在把它放在80℃清水鍋中加一些的材料進(jìn)行滾煮，一般滾煮的時(shí)間都是3、4個(gè)小時(shí)，之后就是將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，加滿例湯，上壓小石塊，燉煮12小時(shí)即可出鍋。

　　以上就是制作臘驢肉的時(shí)候，所需要注意的步驟，希望會(huì)對(duì)您有幫助，如果您還有什么問(wèn)題的話，請(qǐng)及時(shí)的和我們?nèi)〉寐?lián)系，對(duì)于您所提出來(lái)的問(wèn)題，我們會(huì)做出全面的講解，希望會(huì)對(duì)您有幫助!