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喜歡驢肉的朋友，在選購(gòu)了生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品以后，也可以自己在家烹飪美食。
但要注意的是，有些人在煮制帶皮驢肉的時(shí)候，往往會(huì)出現(xiàn)，肉熟了而皮還是硬的情況，這就要求選肉的時(shí)候注意，因?yàn)檫@種情況的肉質(zhì)通常是老驢身上的，如果是小驢則就不會(huì)出現(xiàn)此類情況。小驢的肉可以直接放在鍋中連皮帶肉的一同蒸，熟的程度幾乎是同步的。
如果購(gòu)買到了老驢的帶皮驢肉，就要用不同的手法制作，可以先將皮在鍋中蒸煮一段時(shí)間，再將肉放入里面一起蒸煮，才能達(dá)到同樣程度的熟度。
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