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      紅燒驢肉燉冬瓜的做法

      時(shí)間:2025-01-07來源:李清泉食品作者:點(diǎn)擊:

      我們在選購了生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品以后,如果要做紅燒驢肉燉冬瓜的話,所采用的方法是怎樣的呢?

      先將驢肉切成3厘米方的塊,鍋里加涼水,放入驢肉塊,加適量料酒、一粒八角、蔥白水開后煮2-3分鐘,撈出肉塊洗凈血沫瀝干水分備用。鍋里加少許油,放入生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香;加入瀝干水份的驢肉煸炒,噴入少許料酒;加入陳皮、適量生抽、老抽繼續(xù)煸炒上色。

      一次性加入稍漫過驢肉的開水,轉(zhuǎn)大火煮開;將鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)入慢燉鍋,燉1-2個(gè)小時(shí),放入去皮切塊的冬瓜、泡發(fā)的紅棗、適量鹽繼續(xù)燉至酥爛即可。